In professionellen Küchen wie Restaurants, Kantinen oder Großküchen sind die Luftkanäle der Dunstabzugshauben täglich großen Mengen an Fett, Dämpfen und Kochrückständen ausgesetzt. Diese Ablagerungen beeinträchtigen nicht nur die Leistungsfähigkeit der Anlage, sondern stellen auch ein erhebliches Sicherheitsrisiko dar, da sie die Brandgefahr erhöhen und die Luftqualität beeinträchtigen.
Warum ist die Reinigung der Luftkanäle Ihrer Dunstabzugshaube so wichtig?
Mit der Zeit sammelt die durch die Haube strömende Luft Fettpartikel und andere Verunreinigungen an, die sich an den Kanälen festsetzen. Eine regelmäßige Reinigung und Desinfektion ist daher unverzichtbar, um:
• Brandrisiken zu minimieren: Fettrückstände sind hoch entzündlich und können sich am heißen Herd schnell entzünden.
• Effizienz zu gewährleisten: Ablagerungen und Verstopfungen beeinträchtigen den Luftstrom, was die Anlage zu höherem Energieaufwand zwingt.
• Gesunde Luft zu sichern: Der Abtransport von Kochdämpfen und Fettrückständen verbessert die Luftqualität und verringert Geruchsentwicklungen sowie potenziell schädliche Emissionen.
Wie funktioniert die Reinigung der Dunstabzugskanäle?
Dieses Verfahren erfordert spezielle Ausrüstung und ein systematisches Vorgehen:
• Visuelle und technische Inspektion: Mit flexiblen Kameras untersuchen wir die Kanäle, um Ablagerungen und Verschmutzungen zu lokalisieren.
• Mechanische Reinigung mit rotierenden Bürsten: Fettrückstände und feste Partikel werden mit geeigneten Werkzeugen sorgfältig entfernt.
• Absaugen und Sammeln der Rückstände: Die Reste werden in speziellen Behältern aufgefangen, um eine saubere und sichere Arbeitsumgebung zu gewährleisten.
• Desinfektion: Zum Abschluss werden biozide Mittel eingesetzt, die Bakterien und andere Schadstoffe bekämpfen und die Anlage wieder sicher und effizient machen.
Vorteile einer professionellen Reinigung
• Brandschutz: Das Risiko eines Küchenbrandes wird erheblich reduziert.
• Effizienter Betrieb: Ein sauberes System verbraucht weniger Energie und funktioniert optimal.
• Gesetzliche Vorschriften: Durch regelmäßige Reinigung erfüllen Sie HACCP-Standards und Arbeitsschutzbestimmungen, die für gastronomische Betriebe verpflichtend sind.
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