Das Funktionsprinzip ihrer Arbeitsweise beruht auf Luftansaugung und -filterung. Im Einzelnen sieht das so aus:
• Luftansaugung: Die Abzugshaube verfügt über ein Lüftungssystem, das die durch das Kochen entstehende belastete Luft aufsaugt. Dazu gehören Dämpfe, Fette und andere schwebende Partikel.
• Filterung: Ist die Luft einmal angesaugt, strömt sie durch verschiedene Filtertypen. Mechanische Filter (oder Fettfilter) fangen Fettpartikel ab, damit diese nicht in die Lüftungskanäle gelangen. Einige moderne Modelle verfügen zudem über Aktivkohlefilter zur Geruchsbeseitigung und HEPA-Filter für feinste Partikel.
• Abluft oder Umluft: Die gefilterte Luft kann durch ein Kanalsystem ins Freie geleitet oder – nach entsprechender Reinigung – wieder in den Raum zurückgeführt werden. Ob Abluft oder Umluft zum Einsatz kommt, hängt von den jeweiligen Küchenvorschriften ab.
• Ventilator: Ein leistungsstarker Ventilator sorgt für den wirksamen Lufttransport durch das System. Die Geschwindigkeit kann je nach Kochprozess und Dampfentwicklung reguliert werden.
Die Sauberkeit der Lüftungskanäle ist aus mehreren Gründen unverzichtbar:
• Brandschutz: Fettablagerungen in den Kanälen sind extrem leicht entzündlich und können sich beim Kontakt mit hohen Temperaturen entzünden.
• Effizienz des Systems: Blockierte oder verschmutzte Kanäle verringern die Leistung des Lüftungssystems. Dies führt zu unzureichender Luftansaugung und schlechter Luftqualität am Arbeitsplatz, was die Gesundheit des Personals beeinträchtigen kann.
• Lebensdauer der Geräte: Schmutz und Fett können Bauteile von Abzugshauben und Lüftungsanlagen beschädigen, was zu höheren Wartungs- und Ersatzteilkosten führt.
• Einhaltung gesetzlicher Vorschriften: In Industrie- und Großküchen müssen Lüftungssysteme regelmäßig gereinigt werden, um geltende Hygienestandards und Sicherheitsvorschriften einzuhalten.
• Luftqualität: Ein sauberes Lüftungssystem sorgt dafür, dass die Luft ausreichend gefiltert und frei von Schadstoffen ist, was die Arbeitsumgebung insgesamt verbessert und Gesundheitsrisiken vorbeugt.
Vesta Solutions Sagl kümmert sich um die Wartung Ihrer Abzugshauben und sorgt damit für eine sichere und komfortable Arbeitsumgebung. Darüber hinaus werden die geltenden Sicherheits- und Gesundheitsvorschriften erfüllt. Die regelmäßige Reinigung der Lüftungskanäle ist dabei von zentraler Bedeutung, um Brandrisiken vorzubeugen, die Systemeffizienz zu steigern und die Lebensdauer der Geräte zu verlängern
