In Ticino, la pulizia regolare dei condotti delle cappe cucina è fondamentale non solo per garantire la qualità del cibo e prevenire la diffusione di odori sgradevoli, ma rappresenta anche un obbligo legale. Secondo l’articolo 6 della Legge cantonale , i proprietari degli
impianti sono tenuti ad adottare tutte le misure necessarie per assicurare il buon funzionamento e l’adeguata manutenzione delle attrezzature.
Una manutenzione accurata dei condotti delle cappe cucina è essenziale per:
- Salvaguardare la qualità del cibo: evitando contaminazioni derivanti da residui accumulati nei condotti.
- Mantenere un ambiente confortevole: prevenendo che gli odori di cottura si diffondano nell’ambiente e si impregnino negli abiti dei clienti.
- Garantire la sicurezza: riducendo il rischio di incendi causati dall’accumulo di grasso infiammabile nei condotti .
Inoltre, le autorità competenti, come il Laboratorio cantonale, effettuano controlli periodici per verificare l’igiene delle cucine. Una pulizia accurata dei condotti delle cappe contribuisce all’igiene generale della cucina, indispensabile per superare le ispezioni sanitarie .
Affidarsi a professionisti per la manutenzione delle cappe cucina e dei loro condotti è essenziale per rispettare le normative vigenti e assicurare un ambiente sano e sicuro sia per il personale che per i clienti.
